Grzybobranie
17 sierpnia 2006, Komentarzy: 100
Karolina Łąkowska
Obecna pogoda zachęca do częstszych wędrówek po lesie, nie tylko w poszukiwaniu spokoju i chwili relaksu, ale także do poszukiwań “owoców” lasu dla amatorów grzybów, jagód czy innych pyszności, które kryją knieje.
Las na odpoczynek
Czas urlopów, przyjemnego ciepłego powietrza czy letniego deszczyku to sielanka dla szukających spokoju i wytchnienia od dnia codziennego, od zatłoczonego miasta. Gdy tylko pojawia się okazja warto oddalić się z dużych aglomeracji gdzieś, gdzie nikt nas nie znajdzie i nie będzie przeszkadzał. Taki wypad za miasto to okazja nie tylko na miły odpoczynek, ale też okazja do spędzania swojego wolnego czasu w ruchu. Często zachęcamy do uprawiania różnych form sportu, aby zwiększać wydatki energetyczne organizmu. Teraz pragnę zachęcić do relaksu na świeżym powietrzu, które być może nie zwiększy zbytnio naszej aktywności fizycznej, ale na pewno wywoła przyjemne zmęczenie, a mianowicie wycieczki do lasu. Pora jest jak najbardziej zasadna, ponieważ pogoda poźnego lata i wczesnej jesieni sprzyja wzrostowi grzybów oraz owoców, które można w lesie znaleźć.
“Mięso lasu”
Poddaje się często pod wątpliwość wartość odżywczą grzybów. Grzyby składają się niemal w 90% z wody. Do ich walorów odżywczych należy zawartość pewnych ilości białka, których są źródłem. Jest to około 2-4%. Stąd niektórzy nazywają grzyby żartobliwie “mięsem lasu”. W ich skład wchodzą również składniki mineralne takie jak: żelazo, cynk, miedź oraz niektóre witaminy z grupy B. Zaletą grzybów jest to, że nie zakwaszają organizmu, wręcz odwrotnie działają na niego alkalizująco. Jest to pozytywna cecha głównie ze względu na to, że większość produktów spożywanych na codzień ma charakter zakwaszający, co utrudnia utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Brak zachowania tej równowagi może być przyczyną braku zachowania prawidłowego przebiegu procesów życiowych. O dobrych walorach odżywczych grzybów mówi się, mając na myśli głównie pieczarki jako grzyb przede wszystkim najbezpieczniejszy dla, tych którzy na nich się nie znają i boją się o zatrucie.
Lepiej nie jeść gdy...
Smakosze grzybów nie dadzą przekonać się do negatywnych cech pełnego koszyka dóbr lasu. Zdecydowanym przeciwwskazaniem do spożycia grzybów jest ich ciężkostrawność. Dlatego przygotowując z nich potrawy warto łączyć je z dodatkami lekkostrawnymi nie obciążającymi żołądka. Wybierając się na grzybobranie warto też mieć wiedzę, jakiego rodzaju grzyby są jadalne, a których lepiej unikać. Najlepiej korzystać w tym celu z wiadomości przekazywanych od zatwardziałych zbieraczy grzybów, którzy są znawcami w tej dziedzinie lub zdać się na doskonale teraz opracowywane atlasy grzybów jadalnych i trujących.
Z grzybów można “wyczarować” wiele smacznych potraw. Poniżej przedstawiam jedną z propozycji ich podania:
Pieczarki z morelami
Składniki:
200 ml jogurtu naturalnego
9-10 sztuk małych moreli
100-150 g pieczarek
szczypiorek (może też być inna zielenina)
sok z połowy cytryny
pieprz (oraz inne przyprawy ziołowe, według uznania)
Sposób wykonania:
1. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
2. Wycisnąć sok z cytryny i pokropić nim pieczarki, posypać pieprzem i odstawić.
3. Morele umyć, usunąć pestki, pokroić w plastry.
4. Szczypiorek umyć, osuszyć, posiekać.
5. Jogurt wymieszać ze szczypiorkiem i przyprawami.
6. Wszystkie składniki sałatki połączyć.
Wartość kaloryczna całej potrawy to około 262 kcal.
- Więcej informacji o:
- Grzyby
Zobacz także:
» Dietetyka - Pulchne dziecko – początkowo radość, później problem. » Dietetyka - Jestem ortorektyczką? » Dietetyka - Jak wytrzymać na diecie w trakcie urlopuZasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
