Ciekawostka: Jesz na mieście, używaj dużych sztućców

Niedawno przeprowadzone badania we włoskich restauracjach wykazały, że osoby, które jadają na mieście i używają dużych widelców do większych posiłków, zjadają mniej niż ci, którzy używają małych sztućców.

Autorzy badania uważają, że ludzie którzy jadają na mieście mają dobrze zdefiniowany cel zaspokojenia głodu. To sprawia, że są oni bardziej skłonni „zainwestować swoją energię” w realizację tego celu – a więc w wybór menu, zjedzenie posiłku i opłacenie rachunku. Rozmiar widelca sprawia, że konsument jest bardziej świadomy realizacji swojego celu (jakim jest zaspokojenie głodu).

Fizjologiczna odpowiedź o uczuciu sytości przychodzi z opóźnieniem. W przypadku jej braku, konsument posługujący się dużym widelcem ma widoczny sygnał, że zjada duże kęsy – zdaje więc sobie sprawę z tego, iż zaspokaja głód.

Zespół badawczy sprawdził czy ma tutaj znaczenie porcja jedzenia. Zauważono, że gdy serwowano duże porcje i podawano do nich małe widelce, konsumenci zjadali znacząco więcej. Natomiast gdy podawano małe porcje, rozmiar widelca nie miał znaczenia.

Autorzy podkreślają też, że wyniki badań odnoszą się wyłącznie do osób jadających na mieście.  Uważają bowiem, że ci, którzy jadają w swoim domu nie maja tak dobrze sprecyzowanego celu zaspokojenia głodu.

Źródło: Journal of Consumer Research