Magiczne właściwości ananasa

Ananas wczoraj i dzisiaj

Ananas w stanie naturalnym jest uprawiany w Ameryce Południowej. Do głównych producentów należą Brazylia, Meksyk, Hawaje i Filipiny, ale jest uprawiany również m.in. na Kostaryce, Dominikanie, Hondurasie czy Tajlandii. Do Europy przywędrował z pomocą Krzysztofa Kolumba, który pod koniec XV wieku odkrył go na jednej z karaibskich wysp. Ciekawa jest etymologia angielskiego słowa ‘pineapple’. Amerykańskim kupcom owoc przypominał skrzyżowanie sosny (pine) i jabłka (apple), stąd nazwa wynikająca z połączenia owych słów.

Dzisiaj wiemy już, że ananasy są owocem uważanym za wspomagające odchudzanie, dzięki zawartości bromeliny oraz biotyny. Dodatkowo też zawierają witaminę C, B6 oraz mangan i miedź. Wykazują również działanie estrogenopodobne,

Po pierwsze- przeciwzapalna bromelina

Substancja ta zyskała sobie dużą sławę wśród osób interesujących się dietami cud. Czym tak naprawdę jest? Na czym polega jej fenomen? Na te oraz inne pytanie, postaram się udzielić odpowiedzi. Otóż bromelina należy do enzymów trawiennych. Jest to enzym proteolityczny, tzn. hydrolizujący (rozkładający) białka do aminokwasów.

Przeprowadzono szereg badań związanych z bromeliną. Okazało się, że oprócz wspomagania trawienia, działa m.in. przeciwzapalnie.  Może również wykazywać działanie zapobiegające schorzeniom układu krwionośnego, m.in. wspomagać rozpuszczenie skrzeplin i zapobiegać sklejaniu się płytek krwi. Wyniki badań mówią również o łagodzeniu objawów choroby wieńcowej oraz zakrzepowego zapalenia żył, dzięki rozrzedzaniu krwi.

 Może też wykazywać działanie przeciwnowotworowe poprzez hamowanie nowotworzenia, m. in. złośliwych komórek oraz nitrozoamin. Jednak zdecydowanie wyższe działanie wykazują świeże ananasy. Działa również oczyszczająco na skórę, nadaje jej piękny wygląd. Bromelina spełnia też ważną rolę w procesie usuwania toksyn z organizmu.

Kolejny cykl badań wskazuje na działanie bromeliny wspomagające leczenie stłuczeń i krwiaków, również gojenie się ran oraz zmniejszanie obrzęków. W połączeniu z antybiotykami wspomaga leczenie objawowe infekcji dróg moczowych. Może też łagodzić objawy reumatoidalnego zapalenia stawów. 

Biotyna natomiast wspomaga proces redukcji węglowodanów, a co za tym idzie może wykazywać działanie zapobiegające tyciu.

Po drugie mangan

Mangan bierze udział w metabolizmie kości. Naukowcy polecają sok ananasowy dla zachowania silnych kości. W jednym z badań udowodniono, że kobiety chorujące na osteoporozę miały niedobory manganu, natomiast po podaniu go wchłaniały dwukrotnie szybciej. Świadczy to o szczególnym zapotrzebowaniu na ten pierwiastek. Mangan stymuluje wchłanianie wapnia, będącego podstawowym budulcem kości.

Dla kogo?

Ze względu na działanie poprawiające trawienie, ananasy są polecane w schorzeniach żołądkowo- jelitowych, wątrobowych, w niestrawności. Wspomagają też pracę trzustki.

Jednak osoby cierpiące na wrzody żołądka lub dwunastnicy nie powinny iść niedojrzałych ananasów ze względu na ich działanie zakwaszające. Również mogą wykazywać działanie szkodliwe na zęby.

Coś nowego

Sok z ananasa może być podstawowym składnikiem marynaty do mięsa. Ze względu na działanie hydrolizujące białka, zmiękcza mięso, ułatwiając obróbkę termiczną.